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Administración de comedor y bar María del Carmen Morfín Herrera

Por: Morfín Herrera, María del CarmenIdioma: Español Detalles de publicación: México Trillas 2006 Reimp. 2014Edición: 2Descripción: 277 páginas il 25 cmISBN: 978968247393Tema(s): Restaurantes -- Administración y organizaciónClasificación CDD: 647.95
Contenidos:
Cap.1. Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimento y bebidas Cap. 2. mobiliario y equipo de comedor y bar Cap. 3. Organización de comedor y bar Cap. 4. Planeación del menú y de la carta de licores Cap. 5. Controles en restaurante y bar
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Tipo de ítem Biblioteca de origen Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libro impreso Libro impreso Campus Valle
General 647.95 M67a 2006(2014) (Navegar estantería (Abre debajo)) Ej.1 Solo préstamo en sala CV003476
Libro impreso Libro impreso Campus Valle
General 647.95 M67a 2006(2014) (Navegar estantería (Abre debajo)) Ej.2 Disponible CV004865
Libro impreso Libro impreso Campus Valle
General 647.95 M67a 2006(2014) (Navegar estantería (Abre debajo)) Ej.3 Disponible CV004841

Cap.1. Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimento y bebidas
Cap. 2. mobiliario y equipo de comedor y bar
Cap. 3. Organización de comedor y bar
Cap. 4. Planeación del menú y de la carta de licores
Cap. 5. Controles en restaurante y bar

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