incluye indices

Capítulo 1. El hecho alimentario. Capítulo 2. Categorías de alimentos y normativa aplicable Capítulo 3. Información y publicidad sobre productos alimenticiosCapítulo 4. ¿Podemos equiparar alimentación saludable y alimentación funcional? Capítulo 5. Alimentos transgénicos: ¿pueden considerarse una “mejora funcional”?Capítulo 6. El consumidor europeo ante la seguridad alimentariaCapítulo 7. Crisis alimentarias; un abordaje integralCapítulo 8. Los perfiles nutricionales a la luz del Reglamento CE 1924/2006, sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Un beneficio para el consumidor y el industrial.Capítulo 9. El nuevo reglamento sobre declaraciones de salud y la industria alimentariaCapítulo 10. Información, educación y legislación alimentaria como herramientas ante el reto de la obesidad crecienteCapítulo 11. Actividad física, ejercicio físico y deporte en las distintas etapas de la vida. Necesidad de apoyo científico y normativoCapítulo 12. Estudios de dieta total en salud pública.Capítulo 13. La restauración colectiva infantil. Marco legal y cuestiones de futuro